Gỏi bao tử - lá sách

NGUYÊN LIỆU: 

- 400g bao tử, 100g lá sách, 1 củ hành tím, 3 củ tỏi, 1/2 củ gừng, 1 trái ớt đỏ, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, rau thơm, rau mùi, ngò rí, ngổ, giá đỗ.

CÁCH LÀM:

1. Lấy bao tử luộc nước sôi với 1/2 muỗng canh muối khoảng 5-7 phút cho bao tử chín. Sau đó, cho bao tử vào nước lạnh để giữ độ giòn.
2. Lá sách rửa sạch, rồi cắt nhỏ đưa vào tô. Hành tím, ớt đỏ cắt nhỏ, tỏi và gừng bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
3. Trộn đều 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, tỏi, gừng băm với nhau để tạo nên nước sốt.
4. Cho bao tử và lá sách vào tô, rắc chút muối và tiêu lên trên.
5. Đổ nước xốt vào tô, trộn đều cho đều nước sốt.
6. Rửa sạch rau thơm, cắt nhỏ rồi rải lên bề mặt gỏi.
7. Ddể thấm hương vị trong khoảng 30 phút trước khi dùng.

Món gỏi bao tử và lá sách thơm ngon, giòn giòn, vị chưa ngọt thnah mát, rất phù hợp, cho những ngày hè nóng bức. Chúc bạn làm thành công món gỏi này nhé!