Lá mía bò cháy tỏi

Nguyên liệu món lá mía bò cháy tỏi

- Lá mía bò

- Xả, tỏi, ớt, gừng

- Gia vị: nước mắn, dầu hào, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, tiêu, dầu ăn

Bước 1: Chuẩn bị

• Sơ chế lá mía bò:

Sau khi mua về, rửa lá mía thật sạch qua nước lạnh để loại bỏ chất bẩn, vết máu bầm dính phía ngoài của lá mía. 

Sau đó, đem lá mía bò ngâm qua rượu trắng vài phút, luộc lá mía bò khoảng 20 phút rồi tắt bếp, để lá mía bò trong nồi 20 phút cho phần máu đông trong lá mía bò chảy ra hết, vớt lá bò rửa sạch qua nước lạnh, để ráo nước

• Xả, tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn

Bước 2: 

• Đem lá mía đi xào chung với xả, tỏi, ớt, gừng đã băm cho đến khi gần chín, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, thêm một chút ớt và tiêu lên bề mặt cho món ăn thêm hấp dẫn hơn